ProjetoConforto térmico e luzEvitar erros e retrabalho
Qual distância deixar entre as bancadas da cozinha?
Entenda como o espaço entre pia e fogão define se uma ou duas pessoas trabalham com conforto.
Fonte SX · escrito e revisado pela equipe SX · curadoria técnica: Luan e Gilberto
O que considerar no projeto
Defina a distância entre bancadas conforme o uso: trabalho de uma pessoa, duas pessoas se cruzando ou só passagem.
Por que isso importa?
Corredor apertado entre bancadas faz as pessoas esbarrarem e atrapalha portas e gavetas; ajustar a medida depois exige mexer na marcenaria.
O que avaliar?
Pontos para conversar com quem projeta ou executa.
- Quantas pessoas cozinham juntas no dia a dia
- Como portas de forno e lava-louça abrem no corredor
- Qual trecho da cozinha é só de passagem
Contexto e limites
Referências: no mínimo 90 cm entre bancadas de trabalho, 1,10 a 1,20 m para duas pessoas e 80 a 85 cm onde é só passagem. Confirme com o projeto de marcenaria.
Detalhe construtivo · Cozinha em triângulo com ilha voltada à sala
- 1Geladeira fora da linha da cuba e dos armários superiores
- 2Cuba, fogão e geladeira em triângulo, não em linha: menos passos
- 3Despensa atrás da cozinha: guarda a bagunça e encolhe a cozinha
- 4Fogão na ilha, voltado para a sala; coifa (tracejado) no forro
- 5Cuba na bancada junto à parede, não na ilha
- 6Chopeira: vão do fornecedor e pontos de água e esgoto
- 7Uma só rede hidráulica, elétrica e de exaustão para cozinha e gourmet
- 8Península de frente: conversa e aparador para montar o serviço
- Planta sem escala: cozinha à esquerda, gourmet à direita, sala embaixo; a seta indica a frente do fogão.
- Pia na ilha deixa a louça e a torneira à vista da sala; com o fogão na ilha se cozinha conversando.
- Gourmet longe da cozinha é uma segunda cozinha, com redes e exaustão em dobro; se precisar separar, só com esquadria de vidro [mt-prj-02].
- Atenção: fogão na ilha pede o duto da coifa pelo forro até a fachada e o gás ou a elétrica pelo piso, com rotas definidas antes da laje e do contrapiso [NBR 15526] [NBR 5410].
Esquema sem escala, não é projeto. Cotas com norma = leitura técnica da SX.