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Gourmet separado da cozinha compensa?
Entenda em que perfis uma cozinha de festa independente se justifica.
Fonte SX · escrito e revisado pela equipe SX · curadoria técnica: Luan e Gilberto
O que considerar no projeto
Avalie o gourmet independente só se a família recebe com frequência ou se a casa é para venda e ele é argumento comercial.
Por que isso importa?
Uma segunda cozinha repete bancada, instalações e equipamentos; ela se paga quando há festas frequentes ou quando ajuda a vender a casa.
O que avaliar?
Pontos para conversar com quem projeta ou executa.
- Com que frequência a família recebe convidados
- Se o terreno comporta dois ambientes de cozinha
- Se uma cozinha colada ao gourmet atende ao mesmo uso
Contexto e limites
As vantagens são privacidade e cozinha de festa arrumada; em terreno de 360 a 450 m², dificilmente se justifica. Para casa própria, uma cozinha colada ao gourmet costuma bastar.
Detalhe construtivo · Cozinha em triângulo com ilha voltada à sala
- 1Geladeira fora da linha da cuba e dos armários superiores
- 2Cuba, fogão e geladeira em triângulo, não em linha: menos passos
- 3Despensa atrás da cozinha: guarda a bagunça e encolhe a cozinha
- 4Fogão na ilha, voltado para a sala; coifa (tracejado) no forro
- 5Cuba na bancada junto à parede, não na ilha
- 6Chopeira: vão do fornecedor e pontos de água e esgoto
- 7Uma só rede hidráulica, elétrica e de exaustão para cozinha e gourmet
- 8Península de frente: conversa e aparador para montar o serviço
- Planta sem escala: cozinha à esquerda, gourmet à direita, sala embaixo; a seta indica a frente do fogão.
- Pia na ilha deixa a louça e a torneira à vista da sala; com o fogão na ilha se cozinha conversando.
- Gourmet longe da cozinha é uma segunda cozinha, com redes e exaustão em dobro; se precisar separar, só com esquadria de vidro [mt-prj-02].
- Atenção: fogão na ilha pede o duto da coifa pelo forro até a fachada e o gás ou a elétrica pelo piso, com rotas definidas antes da laje e do contrapiso [NBR 15526] [NBR 5410].
Esquema sem escala, não é projeto. Cotas com norma = leitura técnica da SX.