ProjetoConforto térmico e luz
Como aproveitar um gourmet pequeno?
Entenda como uma península de frente serve para conversar e para montar o serviço.
Fonte SX · escrito e revisado pela equipe SX · curadoria técnica: Luan e Gilberto
O que considerar no projeto
Desenhe no gourmet pequeno uma bancada ou península voltada para os convidados, que funcione também como aparador.
Por que isso importa?
Num espaço pequeno, uma mesma bancada pode receber quem conversa e apoiar pratos e travessas, evitando móveis extras.
O que avaliar?
Pontos para conversar com quem projeta ou executa.
- Qual o espaço de circulação ao redor da península
- Se cabem banquetas do lado dos convidados
- Onde apoiar travessas na hora de servir
Contexto e limites
A recomendação é curta e não traz medidas; dimensione com o arquiteto conforme a área disponível.
Detalhe construtivo · Cozinha em triângulo com ilha voltada à sala
- 1Geladeira fora da linha da cuba e dos armários superiores
- 2Cuba, fogão e geladeira em triângulo, não em linha: menos passos
- 3Despensa atrás da cozinha: guarda a bagunça e encolhe a cozinha
- 4Fogão na ilha, voltado para a sala; coifa (tracejado) no forro
- 5Cuba na bancada junto à parede, não na ilha
- 6Chopeira: vão do fornecedor e pontos de água e esgoto
- 7Uma só rede hidráulica, elétrica e de exaustão para cozinha e gourmet
- 8Península de frente: conversa e aparador para montar o serviço
- Planta sem escala: cozinha à esquerda, gourmet à direita, sala embaixo; a seta indica a frente do fogão.
- Pia na ilha deixa a louça e a torneira à vista da sala; com o fogão na ilha se cozinha conversando.
- Gourmet longe da cozinha é uma segunda cozinha, com redes e exaustão em dobro; se precisar separar, só com esquadria de vidro [mt-prj-02].
- Atenção: fogão na ilha pede o duto da coifa pelo forro até a fachada e o gás ou a elétrica pelo piso, com rotas definidas antes da laje e do contrapiso [NBR 15526] [NBR 5410].
Esquema sem escala, não é projeto. Cotas com norma = leitura técnica da SX.